Volg me op mijn socials
Schrijf je in
en krijg 1x per maand email van me
* = required field

Koken in de camper – Salade met halloumi

Koken in de camper – Salade met halloumi

Koken in de camper – Salade met haloumi

 

Koken in de camper. Of in de tent. Of in de caravan. Niet altijd even gemakkelijk, met één of twee kookpitjes en weinig ruimte. Eet je dan vaak hetzelfde? Vooral als je niet zo veel tijd in het koken wilt steken? Nee hoor! De komende tijd geef ik je koken-in-de-camper-inspiratie en laat ik je zien wat wij (vooruit, meestal Marco) koken tijdens het kamperen.
Wij hebben in onze zelfgebouwde Ducato camperbus twee kleine kookpitjes, maar je kunt deze recepten ook nagenoeg allemaal met één vlammetje maken. Of soms zelfs op de bbq of een kampvuurtje.

 

 

Salade met haloumi – camperstyle

 

Deze salade maken we keer op keer. We eten hem eigenlijk ook best vaak thuis en ideaal voor koken in de camper. Ik schrijf het nu als een recept, maar uiteindelijk kun je in deze salade van alles gooien wat je lekker vindt. De dressing houden we simpel. Ik vind het lekker om de dressing een beetje ruim over de salade te gieten en de restanten op te deppen met het broodje wat we erbij eten.

 

Gemengde sla (een mengsel met veldsla, rucola bv)
Komkommer
Tomaatjes
Haloumi (grilkaas)
Wortel
Appel
Walnoten

 

Dressing:
Olijfolie
Balsamico azijn
mosterd
peper

 

Erbij:
Knapperig broodje (wij waren in Duitsland toen ik dit recept fotografeerde, dus hadden we van dat lekkere Duitse zuurdesem brood)
Kruidenboter (die maak ik thuis zelf met heel veel kruiden uit de tuin en wat knoflook, maar een kant en klare kruidenboter is op reis wel zo handig)

 

Het maken van dit recept is reuze gemakkelijk. Je snijdt de komkommer en tomaat in kleine stukjes. De wortel snipper ik heel fijn. Ik gebruik daar in de camper de kaasschaaf voor. Eerst maak ik met de kaasschaaf lange dunne linten van de wortel die ik vervolgens klein snijd.
De sla blaadjes gaan erbij, appelblokjes en de walnoten ook. Thuis vind ik het lekker om de walnoten nog even in een droge koekenpan te roosteren voor extra smaak. Maar in de camper vind ik dat meestal te veel gedoe. En dat terwijl je dat natuurlijk best kan doen voor je de haloumi gaat bakken.

 

koken in de camper, salade met haloumi

 

 

Haloumi is een stevige grilkaas. Een beetje een kruising tussen feta en mozzarella. De kaas is zoutig als feta (vandaar dat wij geen extra zout in de dressing van de salade doen)  en heeft de stevigheid van feta. Qua structuur lijkt het juist meer op stevige mozzarella.
Maar die beschrijving is meer voor als je haloumi nog niet kent. Als je het wel kent is haloumi gewoon haloumi. Een lekkere stevige kaas die je goed kunt grillen.

 

Dat is de laatste stap: de kaas bakken. Op de foto zie je dat we dat doen in ons grilpannetje. Die past toevallig perfect op ons kleine kookstelletje in de camperbus én heeft als reuze voordeel dat hij ook op bbq of open vuur kan. Je kan natuurlijk ook gewoon bakken in de koekenpan.
Je snijdt de haloumi in dunne plakken van een halve centimeter ofzo. In de hete pan een beetje olijfolie en dan de plakken kaas erin. Omdat de kaas bijna niet smelt, krijgen de plakken een soort krokant goudgeel korstje van het bakken.
Als de plakken aan één kant goudgeel zijn, keer je ze om en geef je de andere kant ook een korstje.
De kaas op de salade, dressing erover en een broodje erbij.
Lekker zomers terwijl je in het zonnetje voor de camper geniet van het uitzicht!

 

Heb je maar één gaspit? Perfect! Want voor dit gerecht heb je maar eentje nodig. Een mooi recept voor als je kampeert in een tentje!
Nieuwsgierig naar ons grilpannetje? Je kunt m hier bekijken én eventueel bestellen: Bialetti grilpan. 

koken in de camper

11 Comments

  • danilya

    12.05.2018 at 20:01 Reply

    looking good & healthy!
    zal dit zeker onthouden voor ons volgende campingavontuur 🙂

  • Anja

    12.05.2018 at 20:09 Reply

    Dat ziet er heel erg lekker uit, niet alleen ideaal om te maken als je gaat kamperen.

  • Daniëlle

    12.05.2018 at 20:17 Reply

    Wat ziet dat er heerlijk uit ! Altijd leuk om te koken als je gaat kamperen.

  • Janske

    12.05.2018 at 20:24 Reply

    Dat ziet er lekker uit! Ik kende deze kaas nog niet. Thanks voor de tip!

  • Sylvahna.nl

    12.05.2018 at 20:49 Reply

    Dat ziet er echt heerlijk uit en ik krijg er meteen honger van! Lijkt me wel lastig om zoiets te maken in de camper.. Maar then again.. Ik ben geen kampeermens, dus wat weet ik ervan haha

  • Laura / fitfunfab.nl

    12.05.2018 at 21:13 Reply

    Ik ben echt gek op halloumi, en ook echt op salades hiermee. Mooi recept!

  • Melissa

    12.05.2018 at 22:08 Reply

    Wat ziet dit er heerlijk uit’ Echt iets wat ik op tsfel zou zetten

  • Bianca Schrijft

    12.05.2018 at 23:49 Reply

    Dat ziet er ongelooflijk lekker uit en het klinkt ook lekker. Wel super om dit on-the-road te kunnen maken.

  • Chaya

    13.05.2018 at 07:50 Reply

    Ziet er super goed uit. Lekker eten kun je overal maken. Zelfs in een camper.

  • nicole orriens

    13.05.2018 at 10:03 Reply

    Hmmm, het ziet er heerlijk uit zeg! Handig dat je dit eenvoudig in de camper kunt maken.

  • Koken in de camper - broodje biefstuk - JantinaScheltema.nl

    27.12.2018 at 19:06 Reply

    […] grilpannetje zag je misschien ook al in mijn vorige “koken in de camper” post. We gebruiken hem veel omdat ie perfect op ons kleine camper-kookstelletje past. Hij kan óók op […]

Post a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: